Parce que la faisabilité d’un projet reste tributaire de la motivation sans faille du restaurateur, nos études sont réalisées au plus près des souhaits et des réalités de nos clients. Nous traitons ensemble tous les axes de la faisabilité : l’étude des équilibres économiques et financiers.

Conceptualisation

  • Recueil et analyse du concept de restauration attendu

Etude des opportunités d’acquisition

  • Analyse des conditions d’acquisition du site pressenti
  • Analyse des conditions d’exploitation du site pressenti
  • Programmation des espaces de stockage, de production et de service (zoning)
  • Etablissement d’une première approche du retour sur investissement

Etude de la faisabilité financière

  • Définition des besoins en effectifs, des fiches de poste et calcul de la masse salariale normée
  • Etablissement du business model
  • Programmation (zoning) des espaces de stockage, de production et de service
  • Evaluation du coût global de l’équipement
  • Evaluation de la faisabilité financière

Etude de la faisabilité économique

  • Etude du panorama touristique, industriel et commercial dans la zone d’influence
  • Etude de l’offre en restauration dans la zone d’influence
  • Diagnostic et évolution de la demande client
  • Avis extérieur sur le positionnement d’un nouvel établissement

Synthèse

  • Etablissement d’un rapport de synthèse et du business plan
  • Présentation du business plan aux partenaires financiers

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