Nous avons inauguré hier La Table du Chai devant un parterre de plus de 100 personnes. J’ai eu ainsi l’opportunité de saluer l’accompagnement qui a été celui de Laurent Pailhès durant ces 18 mois. J’ai, notamment, salué la structuration du travail qui a été fourni par la cabinet NEO Engineering.
Laurent Pailhès nous a accompagné avec méthode, abordant tous les sujets à intégrer pour construire ce concept innovant .
Le résultat est au rendez-vous, et nous devons une partie de ce succès à NEO Engineering. La Table du Chai est un restaurant qui offre des produits sains et locaux. Les clients le soulignent : « C’est excellent, généreux… »
Je tiens à adresser à Laurent Pailhès mes chaleureux remerciements ; j’y joins ceux de chaque membre du Comité de Pilotage.