Étude de marché

L’étude de marché identifie les attentes actuelles d’une clientèle de restaurant dans une zone d’influence, que ces attentes soient explicitement formulées ou non.

La recherche d’une corrélation entre la singularité de votre offre de produits et les attentes de la clientèle est le fondement de notre étude.

Nous confrontons votre idée à la réalité du marché, dans le respect des équilibres économiques et financiers de la profession.

L’étude de marché se distingue par la qualité de l’analyse des attentes des clients et de l’offre en restauration. Le secteur évolue vite, les comportements des clients changent.

Grâce à notre étude de marché, vous bénéficiez d’un regard moderne et pertinent quant au positionnement d’une nouvelle offre de restauration.

Conceptualisation

  • Recueil et analyse du concept de restauration attendu
  • Définition de la vision

Étude de l’opportunité de développement

  • Analyse des conditions d’acquisition du site pressenti
  • Evaluation terrain des dispositions de l’emplacement et des  surfaces de terrain
  • Immersion dans l’environnement à proximité immédiate
  • Etablissement d’une première approche du retour sur investissement

Étude de la faisabilité économique

  • Etude du panorama touristique, industriel et commercial dans la zone d’influence
  • Etude de l’offre en restauration dans la zone d’influence
  • Diagnostic et évolution de la demande client
  • Détermination du type de restauration à privilégier
  • Définition du modèle économique du projet

Benchmark

  • Panorama des tendances de la restauration, en France et à l’étranger
  • Identification d’une dizaine de concepts de restauration se rapprochant de votre souhait en france et à l’étranger
  • Etude in situ de concepts de restauration de point de vue du client
  • Définition en une ou deux pages de la vision pour votre concept de restauration
  • Création d’une planche graphique illustrant le concept

Synthèse

  • Etablissement d’un rapport de synthèse, incluant un avis extérieur professionnel sur l’adéquation de votre concept avec le marché actuel et en devenir

Vous souhaitez réaliser une étude de marché pour restaurant avec NEO Engineering? Contactez-nous !