Nos clients sont des acteurs de la restauration commerciale, de la restauration d’entreprise, de l’hôtellerie et du commerce.
NEO Engineering a servi également des prestations de coaching, d’accompagnement ou d’étude à des institutions publiques comme Pôle Emploi, à des fédérations professionnelles comme le DLR et à des centres de formation comme l’Institut Paul Bocuse.
Nous avons inauguré hier La Table du Chai devant un parterre de plus de 100 personnes. J’ai eu ainsi l’opportunité de saluer l’accompagnement qui a été celui de Laurent Pailhès durant ces 18 mois. J’ai, notamment, salué la structuration du travail qui a été fourni par la cabinet NEO Engineering.
Laurent Pailhès nous a accompagné avec méthode, abordant tous les sujets à intégrer pour construire ce concept innovant .
Le résultat est au rendez-vous, et nous devons une partie de ce succès à NEO Engineering. La Table du Chai est un restaurant qui offre des produits sains et locaux. Les clients le soulignent : « C’est excellent, généreux… »
Je tiens à adresser à Laurent Pailhès mes chaleureux remerciements ; j’y joins ceux de chaque membre du Comité de Pilotage.
Laurent Pailhès m’a permis de franchir un cap important par rapport à l’évolution de mon affaire. Je suis désormais plus précis sur le plan de la gestion, plus serein quant à l’organisation des ressources humaines.
L’accompagnement de NEO Engineering m’a servis à consolider l’activité de mon restaurant et à créer deux autres sociétés.
Nous recommandons Laurent Pailhès pour la qualité de son travail autant sur le plan technique que sur le plan humain.
Un travail très sérieux, une écoute efficace et une grande intelligence des situations nous ont permis de mettre sur pied un plan de développement clair afin d’atteindre les objectifs souhaités. C’est exactement ce que nous attendions de cette mission de coaching.
M. Pailhès est un grand professionnel. J’ai travaillé pendant 4 mois avec lui pour développer mon restaurant. Il m’a apporté une aide précieuse en établissant un audit précis, mettant en évidence les points faibles et forts, apportant des solutions et se projetant dans l’avenir. Il est en train de remettre sur les rails mon restaurant avec un sérieux et une compétence exceptionnels. Sans oublier une grande capacité d’écoute, un engagement et une disponibilité maximum. Il est quelqu’un sur qui l’on peut compter. Et les résultats sont déjà positifs ! Je le recommande chaleureusement.
Voici maintenant 3 ans que nous collaborons avec Laurent Pailhès afin de faire évoluer le secteur restauration de notre entreprise.
Son analyse est toujours pertinente et les actions mises en place sont concrètes et visibles par le client.
Nous avons évolué, franchi des paliers et dépassé les objectifs que je m’étais fixés. Il a su motiver et impliquer les équipes. Ses interventions sont attendues par chacun.
L’idée des séminaires délocalisés avec visite de restaurants est aussi une très bonne idée particulièrement profitable. Je rajouterai juste que l’homme est en plus chaleureux et agréable !
Je suis chef d’entreprise. J’ai repris une affaire qui se compose de trois restaurants à Rochester, dans l’état de New York. Je me suis attaché les services de Laurent pour à la fois analyser l’exploitation de ces restaurants, en améliorer la rentabilité et concevoir un nouveau concept pour l’un d’entre eux. J’avais aussi besoin de conseils et d’outils d’analyse pour mieux organiser et développer mes restaurants. Laurent a rempli sa mission avec professionnalisme, méthode, psychologie, rigueur. J’ai par ailleurs apprécié ses valeurs personnelles et j’ai eu un réel plaisir à travailler avec Laurent.
Après un départ très difficile dans un nouvel établissement, des doutes sur nos choix et une confiance perdue, nous avions besoin d’un regard extérieur neutre et professionnel.
Laurent Pailhès s’est montré très professionnel, à l’écoute et son analyse a été pertinente.
Il nous a permis de nous poser les bonnes questions !
L’objectif atteint, nous avons souhaité prolonger notre partenariat et étudier l’aspect financier et le management.
Nous avons beaucoup appris grâce à lui et nous sommes très satisfaits de la mission.
Les relations avec NEO Engineering et la qualité de l’intervention ont été excellentes. La mission s’est parfaitement déroulée. J’apprécie le savoir faire de Laurent Pailhès en termes d’analyse et de conseil et ses compétences d’écoute et de patience.
Laurent Pailhès a été au-delà de la mission que je pensais lui confier. On avait besoin de lui juste pour définir un produit restauration et il a levé tous les freins que les équipes avaient. Il a fait en sorte que les équipes adhèrent. Il est du métier, il a un œil très objectif. Le retour sur investissement est immédiat. Nous sommes très satisfaits.
« On a pu communiquer autant qu’on a voulu, il est très présent. On lui a demandé d’être l’interface entre le comité de pilotage et le service sur lequel on a travaillé, pour mieux construire. Laurent Pailhès nous apporte un regard extérieur pertinent et la crédibilité métier. »
Etre conforté dans le fait qu’il y a un changement à faire… On remet en place une autre organisation. Ça a eu le mérite de nous débloquer, d’amorcer le changement. Le professionnalisme de M. Pailhès en matière de restauration est au top.
Nous avons obtenu un regard extérieur pertinent, compris les raisons d’un échec et bâti le re-développement de l’espace restauration. Grâce à Laurent PAILHES, nous avons les bonnes clés. Rien que cela, c’est du retour sur investissement. C’est gagné, il a démontré ce qu’il savait faire. Je sais que pour toute question concernant l’hôtellerie restauration, je contacterai NEO Engineering.
Nous avons le sentiment d’avoir obtenu une autre vision pour notre projet. Laurent PAILHES nous a apporté… Il avait très bien écouté, il était très bien organisé, il a su nous amener où nous devions aller. Il a su ce que nous avions besoin d’apprendre. Il a amené tout ça avec agilité. Il a fait preuve de beaucoup de courage, sans critiquer, il s’est adapté. Ce que nous avons appris avec lui est exceptionnel ! Sa capacité d’écoute est phénoménale !
Il vaut mieux vivre ses rêves plutôt que de rêver sa vie, voila ce que NEO Engineering m’a permis de réaliser. Merci…
Laurent PAILHES m’a éclairé sur l’aspect financier et économique dans le cadre d’un rachat de fonds de commerce, un hôtel en l’occurrence. Il m’a aussi apporté plus de confiance en moi afin de mieux aborder une négociation. En outre, son regard extérieur est toujours pertinent et ceci est très précieux pour mieux cadrer le projet et se poser les bonnes questions.
A répondu pleinement à notre demande. NEO Engineering a réalisé l’étude spécifique que nous voulions pour nos restaurants. A vraiment passé le temps nécessaire.
Mon objectif était d’explorer un nouveau monde, celui de la finance, afin d’obtenir une plus value professionnelle et d’évaluer une opportunité d’acquisition d’établissement.
La bonne avancée de la collaboration m’a permis de poser les bases de travail conceptuelles mais également applicables à ma posture de négociateur.
Le résultat : objectif inespéré et atteint.
Ma collaboration avec Laurent PAILHES, dans le cadre d’une étude de faisabilité, m’a permis d’affiner et d’améliorer le concept de restaurant que je souhaite créer.
Tous les aspects de l’étude – potentiel clientèle, approche financière, management – ont été abordés avec pragmatisme, professionnalisme et respect du projet.