Réalisation de business plan

Réalisation de business plan

Un business plan pour restaurant doit refléter les caractéristiques du métier et répondre au format attendu par les banques. Le business plan est aussi et surtout une base solide pour mettre en place les conditions du succès de votre nouveau restaurant. Choix du mode de financement, prévision de fréquentation, modèles d’effectifs, coût matière sont autant d’éléments passés au crible pour rendre crédible la réalisation des prévisions.

L’attribution du prêt bancaire dépend aussi de la façon dont le projet aura été présenté et argumenté.

Conceptualisation

  • Recueil et analyse du concept de restauration attendu

Première approche du retour sur investissement

  • Analyse des conditions d’acquisition du site ciblé
  • Analyse des conditions d’exploitation du site ciblé
  • Calcul et analyse d’une première approche du retour sur investissement

Étude d’implantation

  • Étude du panorama touristique, industriel et commercial dans la zone d’influence
  • Étude de l’offre en restauration dans la zone d’influence
  • Diagnostic et évolution de la demande client
  • Avis extérieur sur le positionnement d’un nouvel établissement

Réalisation du Business Plan

  • Définition des besoins en effectifs, des fiches de poste et calcul de la masse salariale normée
  • Etablissement du business model
  • Programmation (zoning) des espaces de stockage, de production et de service
  • Evaluation du coût global de l’équipement
  • Evaluation de la faisabilité financière
  • Production des états financiers

Présentation de la demande de financement

  • Présentation du projet à plusieurs chargés d’affaire de banque et courtiers
  • Sélection de trois partenaires financiers potentiels
  • Etablissement du business plan complet
  • Suivi de la décision