Presse

Presse

Neo Engineering vous offre gracieusement tous les articles de Laurent Pailhès parus dans la presse spécialisée.

Quelles sont vraiment les vertus d’une étude de faisabilité en restauration ?

21 janvier 2020/par Neo

Leadership et management : qu’est-ce qu’un bon entrepreneur ?

21 décembre 2019/par Neo

De l’opportunité de comprendre ce qu’est la restauration vegan

10 décembre 2019/par Neo

Comment valoriser une offre de restauration ?

12 juin 2019/par Neo

Comment recruter et fidéliser du personnel ?

12 mai 2019/par Neo

Choisir entre la restauration indépendante et la restauration de chaîne

11 novembre 2018/par Neo

Les paroles s’envolent, les écrits restent…

Ou comment faire passer un message percutant dans un monde où…
8 avril 2018/par Neo

L’émotion au centre de l’expérience client

Les restaurateurs sont les illustres témoins de ce qui constitue…
8 avril 2018/par Neo

Mesurer avec panache la valeur d’un restaurant !

La notion de valeur d’un restaurant est subjective. Pour la…
15 novembre 2017/par Neo

Développer une offre de restauration simplement !

Le développement est souvent représenté comme une croissance…
15 octobre 2017/par Neo

Comment déployer la marque d’un concept de restauration ?

La marque représente la promesse faite au client. Elle est,…
16 septembre 2017/par Neo

La hausse du coût matière est-elle inéluctable ?

Pourquoi la hausse du coût matière est inéluctable ?

Le…
15 juin 2017/par Neo

L’association au capital

Faut-il s'associer pour développer un concept de restauration…
10 mars 2017/par Neo

Retour sur les clés du succès d’une brasserie contemporaine

15 février 2017/par Neo

Stratégie digitale en restauration

Une stratégie Web permet-elle (vraiment) de gagner des clients ?

Alors…
9 janvier 2017/par Neo

Etre au top en 2017

Restaurateur : comment être au top en 2017 ?

Régulièrement,…
15 décembre 2016/par Neo

Point sur idées reçues dans la restauration

Quelles sont les voies d’amélioration fréquemment rencontrées…
25 octobre 2016/par Neo

Proposer une offre de cocktails

De l'utilité de proposer une offre de cocktails dans votre établissement

Symbole…
17 juin 2016/par Neo

Comment trouver de « bons » collaborateurs ?

Article publié par Laurent Pailhès dans BRA Tendances Restauration…
26 avril 2016/par Neo

Comment constituer ou améliorer une offre de vin au verre ?

Article publié par Laurent Pailhès dans le magazine BRA Tendances…
11 février 2016/par Neo

Réussir une offre de restauration dans un hôtel

Article publié par Laurent Pailhès dans le magazine BRA Tendances…
8 novembre 2015/par Neo

L’élaboration d’une carte de restaurant

Dossier du magazine BRA Tendances Restauration : L'élaboration…
2 octobre 2015/par Neo

La restauration est-elle un métier de spectacle ?

Dossier du magazine BRA Tendances Restauration : La magie du…
12 juin 2015/par Neo

Collecter de l’information utile

Comment trouver de l'information utile pour progresser dans le…
29 avril 2015/par Neo

Recruter du personnel motivé

Comment un restaurateur peut-il trouver du personnel motivé…
5 mars 2015/par Neo

Faire évoluer un concept grâce à une enquête client

Conseils pratiques pour trouver des réponses en interrogeant vos…
5 janvier 2015/par Neo

Augmenter la qualité de l’expérience pour vos clients

Dossier complet : l'expérience repas
Comment améliorer la…
14 octobre 2014/par Neo

Réduire le gaspillage dans un restaurant

Conseils pratiques pour réduire le gaspillage
En deux pages
Par…
10 septembre 2014/par Neo

Commercialiser un restaurant sur Internet

Débat d'idées et 12 conseils clé
En deux pages
Par Laurent…
27 juin 2014/par Neo

Commercialiser un restaurant

Débat autour de la commercialisation d'un restaurant
Par Laurent…
6 juin 2014/par Neo

Dossier spécial – Carte et menu

La carte de restaurant : l’outil central et primordial
Par…
30 mars 2014/par Neo

L’expérience repas

Un angle de vue novateur pour améliorer un restaurant
Par Laurent…
28 février 2014/par Neo

Achat d’un fonds de commerce

Des atouts cachés à ne pas négliger lors d'une acquisition
Par…
30 décembre 2013/par Neo

Achat d’un fonds de commerce

Ce qu'il faut savoir pour négocier au mieux une acquisition
Par…
8 novembre 2013/par Neo

Comment gagner en rentabilité ?

Optimisez les marges de votre restaurant
Par Laurent Pailhès
BRA…
28 octobre 2013/par Neo

Optimisation des effectifs

Optimisez les effectifs de votre restaurant
Par Laurent Pailhès
BRA…
8 septembre 2013/par Neo

Création d’un concept incontournable

Ce qui rend un restaurant incontournable
Par Laurent Pailhès
BRA…
8 juillet 2013/par Neo

Un concept de restaurant qui marche

Que faire pour qu’un concept fonctionne ?
Par Laurent Pailhès
BRA…
8 mai 2013/par Neo

Leadership et gestion des conflits

Des solutions pour résoudre les conflits
Par Laurent Pailhès
BRA…
27 avril 2013/par Neo

Leadership et délégation

Les secrets d’une délégation réussie
Par Laurent Pailhès
BRA…
28 mars 2013/par Neo

Leadership et communication

Communiquer pour mieux manager
Par Laurent Pailhès
BRA Tendances…
28 février 2013/par Neo

Leadership et conditions structurelles pour exercer

Les conditions structurelles permettant d'exercer un leadership…
28 décembre 2012/par Neo

Leadership et les prophéties auto-réalisatrices

Focus sur les prophéties auto-réalisatrices
Par Laurent Pailhès
BRA…
28 novembre 2012/par Neo

Leadership et la question de l’autorité

Quelques clés pour asseoir son autorité
Par Laurent Pailhès
BRA…
8 novembre 2012/par Neo

Dossier : quel type de dirigeant êtes-vous ?

Leadership et management : comment vous faire écouter ? + Un…
28 septembre 2012/par Neo

Le business plan

Comment réussir son business plan ?
Par Laurent Pailhès
BRA…
28 juillet 2012/par Neo

L’étude de marché

Comment réussir une étude de marché ?
Par Laurent Pailhès
BRA…
29 mai 2012/par Neo

Le management des ressources humaines

Ressources... Vous avez dit ressources ?
Par Laurent Pailhès
BRA…
30 avril 2012/par Neo

Quand le propriétaire d’un restaurant est une collectivité locale

Monter son restaurant en partenariat avec une collectivité locale
Par…
31 mars 2012/par Neo

Dossier : Soignez vos cartes !

Optez pour la carte maîtresse
Par Laurent Pailhès
BRA Tendances…
31 mars 2012/par Neo

Diversification heureuse

Art de vivre et gastronomie : diversifier sa clientèle, élargir…
8 mars 2011/par Neo

Prévision des effectifs

Comment prévoir les effectifs ?
Par Laurent Pailhès
NEO Restauration…
8 avril 2010/par Neo

Ratios et moyennes

Comment bien interpréter les moyennes ?
Par Laurent Pailhès
NEO…
31 octobre 2009/par Neo

Business plan de restaurant

Comment construire votre business plan ?
Par Laurent Pailhès
NEO…
8 août 2009/par Neo

Etude de marché

Quels éléments pour une étude de marché ?
Par Laurent Pailhès
NEO…
31 octobre 2008/par Neo

Exploiter un restaurant

Quels modes d'exploitation possibles ?
Par Laurent Pailhès
NEO…
31 mai 2008/par Neo

Reprise d’un fonds de commerce

N'oubliez pas le volet social !
Par Laurent Pailhès
NEO Restauration…
28 février 2008/par Neo

Reprise d’un fonds de commerce

Quel est le juste prix ?
Par Laurent Pailhès
NEO Restauration…
31 octobre 2007/par Neo