Presse
Neo Engineering vous offre gracieusement tous les articles de Laurent Pailhès parus dans la presse spécialisée.
Le prix de vente au restaurant doit-il évoluer en fonction de l’augmentation des coûts des matières premières ?
Comment améliorer la productivité en restauration ?
Le prix de vente d’un restaurant peut-il évoluer en fonction de l’augmentation des coûts des matières premières ?
Comment réduire le gaspillage en restauration ?
Tendances, générosité et succès
Comment réussir une délégation de compétences dans la restauration ?
A propos des difficultés de recrutement
Libres interprétations autour du sondage exclusif BRA auprès de 61 dirigeants de groupes et d’enseignes de restauration
Développement durable et restauration : mariage de cœur ou de raison ?
Pour mieux anticiper les réouvertures de restaurants, retour en arrière sur l’évolution de l’expérience repas
Pour mieux anticiper les réouvertures de restaurants, retour…
Réussir une délégation de gestion
Réussir une délégation de gestion
Déléguer la gestion…
Déléguer la gestion…
De l’importance des données pour rester maître de son affaire
Et s’il y avait un lien entre la valeur d’un restaurant…
Les apports d’une étude de faisabilité en restauration
Les apports d’une étude de faisabilité en restauration
Propos…
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Réussir un business plan dans la restauration
Réussir un business plan dans la restauration
Un business…
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Leadership et management : qu’est-ce qu’un bon entrepreneur ?
Leadership et management : qu’est-ce qu’un bon entrepreneur…
De l’opportunité de comprendre ce qu’est la restauration vegan
De l'opportunité de comprendre ce qu'est la restauration…
Où en sommes-nous vraiment avec l’expérience repas ?
Où en sommes-nous vraiment avec l’expérience repas ?
Tout…
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Comment valoriser une offre de restauration ?
Comment valoriser une offre de restauration ?
Propos…
Comment recruter et fidéliser du personnel ?
Comment recruter et fidéliser du personnel ?
La question…
La question…
Choisir entre la restauration indépendante et la restauration de chaîne
Vaut-il mieux être un entrepreneur indépendant ou entreprendre…
Les paroles s’envolent, les écrits restent…
Ou comment faire passer un message percutant dans un monde où…
L’émotion au centre de l’expérience client
Les restaurateurs sont les illustres témoins de ce qui constitue…
Mesurer avec panache la valeur d’un restaurant !
La notion de valeur d’un restaurant est subjective. Pour la…
Développer une offre de restauration simplement !
Le développement est souvent représenté comme une croissance…
Comment déployer la marque d’un concept de restauration ?
La marque représente la promesse faite au client. Elle est,…
La hausse du coût matière est-elle inéluctable ?
Pourquoi la hausse du coût matière est inéluctable ?
Le…
Le…
L’association au capital
Faut-il s'associer pour développer un concept de restauration…
Retour sur les clés du succès d’une brasserie contemporaine
Retour sur les clés du succès d'une brasserie contemporaine
Le…
Le…
Stratégie digitale en restauration
Une stratégie Web permet-elle (vraiment) de gagner des clients ?
Alors…
Alors…
Etre au top en 2017
Restaurateur : comment être au top en 2017 ?
Régulièrement,…
Régulièrement,…
Point sur idées reçues dans la restauration
Quelles sont les voies d’amélioration fréquemment rencontrées…
Proposer une offre de cocktails
De l'utilité de proposer une offre de cocktails dans votre établissement
Symbole…
Symbole…
Comment trouver de « bons » collaborateurs ?
Article publié par Laurent Pailhès dans BRA Tendances Restauration…
Comment constituer ou améliorer une offre de vin au verre ?
Article publié par Laurent Pailhès dans le magazine BRA Tendances…
Réussir une offre de restauration dans un hôtel
Article publié par Laurent Pailhès dans le magazine BRA Tendances…
L’élaboration d’une carte de restaurant
Dossier du magazine BRA Tendances Restauration : L'élaboration…
La restauration est-elle un métier de spectacle ?
Dossier du magazine BRA Tendances Restauration : La magie du…
Collecter de l’information utile
Comment trouver de l'information utile pour progresser dans le…
Recruter du personnel motivé
Comment un restaurateur peut-il trouver du personnel motivé…
Faire évoluer un concept grâce à une enquête client
Conseils pratiques pour trouver des réponses en interrogeant vos…
Augmenter la qualité de l’expérience pour vos clients
Dossier complet : l'expérience repas
Comment améliorer la…
Comment améliorer la…
Réduire le gaspillage dans un restaurant
Conseils pratiques pour réduire le gaspillage
En deux pages
Par…
En deux pages
Par…
Commercialiser un restaurant sur Internet
Débat d'idées et 12 conseils clé
En deux pages
Par Laurent…
En deux pages
Par Laurent…
Commercialiser un restaurant
Débat autour de la commercialisation d'un restaurant
Par Laurent…
Par Laurent…
Dossier spécial – Carte et menu
La carte de restaurant : l’outil central et primordial
Par…
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L’expérience repas
Un angle de vue novateur pour améliorer un restaurant
Par Laurent…
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Achat d’un fonds de commerce
Des atouts cachés à ne pas négliger lors d'une acquisition
Par…
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Achat d’un fonds de commerce
Ce qu'il faut savoir pour négocier au mieux une acquisition
Par…
Par…
Comment gagner en rentabilité ?
Optimisez les marges de votre restaurant
Par Laurent Pailhès
BRA…
Par Laurent Pailhès
BRA…
Optimisation des effectifs
Optimisez les effectifs de votre restaurant
Par Laurent Pailhès
BRA…
Par Laurent Pailhès
BRA…
Création d’un concept incontournable
Ce qui rend un restaurant incontournable
Par Laurent Pailhès
BRA…
Par Laurent Pailhès
BRA…
Un concept de restaurant qui marche
Que faire pour qu’un concept fonctionne ?
Par Laurent Pailhès
BRA…
Par Laurent Pailhès
BRA…
Leadership et gestion des conflits
Des solutions pour résoudre les conflits
Par Laurent Pailhès
BRA…
Par Laurent Pailhès
BRA…
Leadership et délégation
Les secrets d’une délégation réussie
Par Laurent Pailhès
BRA…
Par Laurent Pailhès
BRA…
Leadership et communication
Communiquer pour mieux manager
Par Laurent Pailhès
BRA Tendances…
Par Laurent Pailhès
BRA Tendances…
Leadership et conditions structurelles pour exercer
Les conditions structurelles permettant d'exercer un leadership…
Leadership et les prophéties auto-réalisatrices
Focus sur les prophéties auto-réalisatrices
Par Laurent Pailhès
BRA…
Par Laurent Pailhès
BRA…
Leadership et la question de l’autorité
Quelques clés pour asseoir son autorité
Par Laurent Pailhès
BRA…
Par Laurent Pailhès
BRA…
Dossier : quel type de dirigeant êtes-vous ?
Leadership et management : comment vous faire écouter ? + Un…
Le business plan
Comment réussir son business plan ?
Par Laurent Pailhès
BRA…
Par Laurent Pailhès
BRA…
L’étude de marché
Comment réussir une étude de marché ?
Par Laurent Pailhès
BRA…
Par Laurent Pailhès
BRA…
Le management des ressources humaines
Ressources... Vous avez dit ressources ?
Par Laurent Pailhès
BRA…
Par Laurent Pailhès
BRA…
Quand le propriétaire d’un restaurant est une collectivité locale
Monter son restaurant en partenariat avec une collectivité locale
Par…
Par…
Dossier : Soignez vos cartes !
Optez pour la carte maîtresse
Par Laurent Pailhès
BRA Tendances…
Par Laurent Pailhès
BRA Tendances…
Diversification heureuse
Art de vivre et gastronomie : diversifier sa clientèle, élargir…
Prévision des effectifs
Comment prévoir les effectifs ?
Par Laurent Pailhès
NEO Restauration…
Par Laurent Pailhès
NEO Restauration…
Ratios et moyennes
Comment bien interpréter les moyennes ?
Par Laurent Pailhès
NEO…
Par Laurent Pailhès
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Business plan de restaurant
Comment construire votre business plan ?
Par Laurent Pailhès
NEO…
Par Laurent Pailhès
NEO…
Etude de marché
Quels éléments pour une étude de marché ?
Par Laurent Pailhès
NEO…
Par Laurent Pailhès
NEO…
Exploiter un restaurant
Quels modes d'exploitation possibles ?
Par Laurent Pailhès
NEO…
Par Laurent Pailhès
NEO…
Reprise d’un fonds de commerce
N'oubliez pas le volet social !
Par Laurent Pailhès
NEO Restauration…
Par Laurent Pailhès
NEO Restauration…
Reprise d’un fonds de commerce
Quel est le juste prix ?
Par Laurent Pailhès
NEO Restauration…
Par Laurent Pailhès
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