Presse

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Neo Engineering vous offre gracieusement tous les articles de Laurent Pailhès parus dans la presse spécialisée.

Pour mieux anticiper les réouvertures de restaurants, retour en arrière sur l’évolution de l’expérience repas

Pour mieux anticiper les réouvertures de restaurants, retour…
20 février 2021/par Neo

Réussir une délégation de gestion

Réussir une délégation de gestion


Déléguer la gestion…
29 janvier 2021/par Neo

De l’importance des données pour rester maître de son affaire

De l’importance des données pour rester maître de son…
8 janvier 2021/par Neo

Quelles sont vraiment les vertus d’une étude de faisabilité en restauration ?

Quelles sont vraiment les vertus d’une étude de faisabilité…
21 janvier 2020/par Neo

Comment réussir un business plan dans la restauration ?

Comment réussir un business plan dans la restauration?


Un…
14 janvier 2020/par Neo

Leadership et management : qu’est-ce qu’un bon entrepreneur ?

Leadership et management : qu’est-ce qu’un bon entrepreneur…
21 décembre 2019/par Neo

De l’opportunité de comprendre ce qu’est la restauration vegan

De l'opportunité de comprendre ce qu'est la restauration…
10 décembre 2019/par Neo

Où en sommes-nous vraiment avec l’expérience repas ?

Où en sommes-nous vraiment avec l’expérience repas ?

Tout…
10 novembre 2019/par Neo

Comment valoriser une offre de restauration ?

Comment valoriser une offre de restauration ?
Propos recueillis…
12 juin 2019/par Neo

Comment recruter et fidéliser du personnel ?

Comment recruter et fidéliser du personnel ? 

La question…
12 mai 2019/par Neo

Choisir entre la restauration indépendante et la restauration de chaîne

Vaut-il mieux être un entrepreneur indépendant ou entreprendre…
11 novembre 2018/par Neo

Les paroles s’envolent, les écrits restent…

Ou comment faire passer un message percutant dans un monde où…
8 avril 2018/par Neo

L’émotion au centre de l’expérience client

Les restaurateurs sont les illustres témoins de ce qui constitue…
8 avril 2018/par Neo

Mesurer avec panache la valeur d’un restaurant !

La notion de valeur d’un restaurant est subjective. Pour la…
15 novembre 2017/par Neo

Développer une offre de restauration simplement !

Le développement est souvent représenté comme une croissance…
15 octobre 2017/par Neo

Comment déployer la marque d’un concept de restauration ?

La marque représente la promesse faite au client. Elle est,…
16 septembre 2017/par Neo

La hausse du coût matière est-elle inéluctable ?

Pourquoi la hausse du coût matière est inéluctable ?

Le…
15 juin 2017/par Neo

L’association au capital

Faut-il s'associer pour développer un concept de restauration…
10 mars 2017/par Neo

Retour sur les clés du succès d’une brasserie contemporaine

Retour sur les clés du succès d'une brasserie contemporaine

Le…
15 février 2017/par Neo

Stratégie digitale en restauration

Une stratégie Web permet-elle (vraiment) de gagner des clients ?

Alors…
9 janvier 2017/par Neo

Etre au top en 2017

Restaurateur : comment être au top en 2017 ?

Régulièrement,…
15 décembre 2016/par Neo

Point sur idées reçues dans la restauration

Quelles sont les voies d’amélioration fréquemment rencontrées…
25 octobre 2016/par Neo

Proposer une offre de cocktails

De l'utilité de proposer une offre de cocktails dans votre établissement

Symbole…
17 juin 2016/par Neo

Comment trouver de « bons » collaborateurs ?

Article publié par Laurent Pailhès dans BRA Tendances Restauration…
26 avril 2016/par Neo

Comment constituer ou améliorer une offre de vin au verre ?

Article publié par Laurent Pailhès dans le magazine BRA Tendances…
11 février 2016/par Neo

Réussir une offre de restauration dans un hôtel

Article publié par Laurent Pailhès dans le magazine BRA Tendances…
8 novembre 2015/par Neo

L’élaboration d’une carte de restaurant

Dossier du magazine BRA Tendances Restauration : L'élaboration…
2 octobre 2015/par Neo

La restauration est-elle un métier de spectacle ?

Dossier du magazine BRA Tendances Restauration : La magie du…
12 juin 2015/par Neo

Collecter de l’information utile

Comment trouver de l'information utile pour progresser dans le…
29 avril 2015/par Neo

Recruter du personnel motivé

Comment un restaurateur peut-il trouver du personnel motivé…
5 mars 2015/par Neo

Faire évoluer un concept grâce à une enquête client

Conseils pratiques pour trouver des réponses en interrogeant vos…
5 janvier 2015/par Neo

Augmenter la qualité de l’expérience pour vos clients

Dossier complet : l'expérience repas
Comment améliorer la…
14 octobre 2014/par Neo

Réduire le gaspillage dans un restaurant

Conseils pratiques pour réduire le gaspillage
En deux pages
Par…
10 septembre 2014/par Neo

Commercialiser un restaurant sur Internet

Débat d'idées et 12 conseils clé
En deux pages
Par Laurent…
27 juin 2014/par Neo

Commercialiser un restaurant

Débat autour de la commercialisation d'un restaurant
Par Laurent…
6 juin 2014/par Neo

Dossier spécial – Carte et menu

La carte de restaurant : l’outil central et primordial
Par…
30 mars 2014/par Neo

L’expérience repas

Un angle de vue novateur pour améliorer un restaurant
Par Laurent…
28 février 2014/par Neo

Achat d’un fonds de commerce

Des atouts cachés à ne pas négliger lors d'une acquisition
Par…
30 décembre 2013/par Neo

Achat d’un fonds de commerce

Ce qu'il faut savoir pour négocier au mieux une acquisition
Par…
8 novembre 2013/par Neo

Comment gagner en rentabilité ?

Optimisez les marges de votre restaurant
Par Laurent Pailhès
BRA…
28 octobre 2013/par Neo

Optimisation des effectifs

Optimisez les effectifs de votre restaurant
Par Laurent Pailhès
BRA…
8 septembre 2013/par Neo

Création d’un concept incontournable

Ce qui rend un restaurant incontournable
Par Laurent Pailhès
BRA…
8 juillet 2013/par Neo

Un concept de restaurant qui marche

Que faire pour qu’un concept fonctionne ?
Par Laurent Pailhès
BRA…
8 mai 2013/par Neo

Leadership et gestion des conflits

Des solutions pour résoudre les conflits
Par Laurent Pailhès
BRA…
27 avril 2013/par Neo

Leadership et délégation

Les secrets d’une délégation réussie
Par Laurent Pailhès
BRA…
28 mars 2013/par Neo

Leadership et communication

Communiquer pour mieux manager
Par Laurent Pailhès
BRA Tendances…
28 février 2013/par Neo

Leadership et conditions structurelles pour exercer

Les conditions structurelles permettant d'exercer un leadership…
28 décembre 2012/par Neo

Leadership et les prophéties auto-réalisatrices

Focus sur les prophéties auto-réalisatrices
Par Laurent Pailhès
BRA…
28 novembre 2012/par Neo

Leadership et la question de l’autorité

Quelques clés pour asseoir son autorité
Par Laurent Pailhès
BRA…
8 novembre 2012/par Neo

Dossier : quel type de dirigeant êtes-vous ?

Leadership et management : comment vous faire écouter ? + Un…
28 septembre 2012/par Neo

Le business plan

Comment réussir son business plan ?
Par Laurent Pailhès
BRA…
28 juillet 2012/par Neo

L’étude de marché

Comment réussir une étude de marché ?
Par Laurent Pailhès
BRA…
29 mai 2012/par Neo

Le management des ressources humaines

Ressources... Vous avez dit ressources ?
Par Laurent Pailhès
BRA…
30 avril 2012/par Neo

Quand le propriétaire d’un restaurant est une collectivité locale

Monter son restaurant en partenariat avec une collectivité locale
Par…
31 mars 2012/par Neo

Dossier : Soignez vos cartes !

Optez pour la carte maîtresse
Par Laurent Pailhès
BRA Tendances…
31 mars 2012/par Neo

Diversification heureuse

Art de vivre et gastronomie : diversifier sa clientèle, élargir…
8 mars 2011/par Neo

Prévision des effectifs

Comment prévoir les effectifs ?
Par Laurent Pailhès
NEO Restauration…
8 avril 2010/par Neo

Ratios et moyennes

Comment bien interpréter les moyennes ?
Par Laurent Pailhès
NEO…
31 octobre 2009/par Neo

Business plan de restaurant

Comment construire votre business plan ?
Par Laurent Pailhès
NEO…
8 août 2009/par Neo

Etude de marché

Quels éléments pour une étude de marché ?
Par Laurent Pailhès
NEO…
31 octobre 2008/par Neo

Exploiter un restaurant

Quels modes d'exploitation possibles ?
Par Laurent Pailhès
NEO…
31 mai 2008/par Neo

Reprise d’un fonds de commerce

N'oubliez pas le volet social !
Par Laurent Pailhès
NEO Restauration…
28 février 2008/par Neo

Reprise d’un fonds de commerce

Quel est le juste prix ?
Par Laurent Pailhès
NEO Restauration…
31 octobre 2007/par Neo