Réussir une offre de restauration dans un hôtel

Article publié par Laurent Pailhès dans le magazine BRA Tendances Restauration : Comment rendre attractif un restaurant situé dans un hôtel ?

L’hôtellerie et la restauration sont souvent considérées comme deux secteurs fusionnels. Ils présentent pourtant des activités, des langages et des tournures d’esprit bien distincts. Tant et si bien que la restauration est même devenue une épine dans le pied pour de nombreux propriétaires, toujours à la recherche d’une formule idéale pour marier ces deux métiers. Un restaurant intégré à une structure d’hébergement a pourtant des atouts.

Comment valoriser au mieux un tel lieu et le rendre attractif, y compris pour la clientèle extérieure ?

Laurent Pailhès
Consultant gérant de NEO Engineering

BRA Tendances Restauration – Aout Septembre 2015

Cliquez pour consulter le PDF complet : BRA 15 07 – La réussite d’un restaurant d’hôtel