Étude de faisabilité économique et financière

Étude de faisabilité économique et financière

Parce que le succès d’un projet de restauration est corrélée avec l’implication du restaurateur et de ses équipes, nos études sont réalisées au plus près des souhaits et des réalités de nos clients.

Nous traitons ensemble les axes de la faisabilité : les équilibres économiques et les équilibres financiers.

Conceptualisation

  • Recueil et analyse du concept de restauration attendu

Étude de l’opportunité de développement

  • Analyse des conditions d’acquisition du site pressenti
  • Evaluation terrain du point de vue d’un restauration des dispositions de l’emplacement, des  surfaces de terrain et du plan de modélisation
  • Immersion dans l’environnement à proximité immédiate
  • Etablissement d’une première approche du retour sur investissement

Etude de la faisabilité économique

  • Etude du panorama touristique, industriel et commercial dans la zone d’influence
  • Etude de l’offre en restauration dans la zone d’influence
  • Diagnostic et évolution de la demande client
  • Détermination du type de restauration à privilégier
  • Définition du modèle économique du projet

Étude de la faisabilité financière

  • Programmation (zoning) des espaces de stockage, de production et de service
  • Evaluation du coût global de l’équipement
  • Définition du cadre de la faisabilité financière
  • Définition des besoins en effectifs, des fiches de poste et calcul de la masse salariale normée
  • Modélisation financière de l’exploitation
  • Réalisation des états financiers

Synthèse

  • Etablissement d’un rapport de synthèse, incluant une série de recommandations à observer si le projet trouve une forme de faisabilité