Étude de faisabilité économique et financière

Parce que le succès d’un projet de restauration est corrélée avec l’implication du restaurateur et de ses équipes, nos études sont réalisées au plus près des souhaits et des réalités de nos clients.

Nous traitons ensemble les axes de la faisabilité : les équilibres économiques et les équilibres financiers.

Conceptualisation

Recueil et analyse du concept de restauration attendu

Étude de l’opportunité de développement

Analyse des conditions d’acquisition du site pressenti
Evaluation terrain du point de vue d’un restauration des dispositions de l’emplacement, des surfaces de terrain et du plan de modélisation
Immersion dans l’environnement à proximité immédiate
Etablissement d’une première approche du retour sur investissement

Etude de la faisabilité économique

Etude du panorama touristique, industriel et commercial dans la zone d’influence
Etude de l’offre en restauration dans la zone d’influence
Diagnostic et évolution de la demande client
Détermination du type de restauration à privilégier
Définition du modèle économique du projet

Étude de la faisabilité financière

Programmation (zoning) des espaces de stockage, de production et de service
Evaluation du coût global de l’équipement
Définition du cadre de la faisabilité financière
Définition des besoins en effectifs, des fiches de poste et calcul de la masse salariale normée
Modélisation financière de l’exploitation
Réalisation des états financiers