La restauration est-elle un métier de spectacle ?

Dossier du magazine BRA Tendances Restauration : La magie du spectacle

Dans ce dossier, Anthony Thiriet, rédacteur en chef du magazine BRA, décrit plusieurs concepts de cabaret et d’événementiel où la restauration joue un rôle prépondérant. Au travers de témoignages, des idées peuvent être inspirantes pour un restaurateur désireux de dynamiser son offre. En fin de dossier, j’ai proposé un article qui tente de répondre à la question : la restauration est-elle un métier de spectacle ? Ou comment inclure l’événementiel dans une prestation de restaurant ?

Car, en la matière, prendre garde aux alliances « vite faites » et autres fautes de goût qui ne sauraient échapper aux perceptions du client…

Laurent Pailhès
Consultant gérant de NEO Engineering

Dossier de douze pages

BRA Tendances Restauration – Mai 2015

BRA – Dossier La magie du spectacle : cliquez pour consulter le PDF complet.