Pour réussir la création de votre concept, vous bénéficiez d’un accompagnement complet, couvrant tous les aspects du développement en restauration, suivant un déroulé méthodique et adapté à votre situation.

Conceptualisation

  • Définition et valorisation du concept
  • Etude de tendances conceptuelles de restaurant dans le monde
  • Déclinaisons du concept en offre de produits et de services

Etude des opportunités d’acquisition

  • Programmation (zoning) des espaces de stockage, de production et de service
  • Evaluation des opportunités d’acquisition (retour sur investissement)

Elaboration de la carte

  • Elaboration de la carte de restaurant ou du menu board
  • Réalisation d’ateliers de production culinaire
  • Production de fiches techniques

Organisation

  • Définition des besoins en effectifs, des fiches de poste et calcul de la masse salariale normée
  • Réalisation du business plan et recherche de financement
  • Recrutement, intégration et formation des collaborateurs
  • Mise en œuvre des conditions idéales de délégation
  • Etablissement des process de travail en cuisine, en salle et au comptoir
  • Réalisation du business plan

Retro planning des tâches

  • Etablissement du plan marketing
  • Planification des tâches jusqu’à l’ouverture
  • Assistance à l’ouverture

Vous souhaitez optimiser votre retour sur investissement financier et personnel ?