NEO Engineering vous transmet 10 conseils pour composer une offre nourriture et boissons pour un restaurant. Ces conseils sont adaptés pour tout type de restauration, de la restauration rapide à la restauration étoilé.

Composer une offre de restauration ? Suivez le guide avec le conseil n°2 !

Une offre de restauration établit un mode de communication assez particulier avec les clients : ces derniers lisent l’offre avant de consommer.

Autant dire qu’ils ou elles font le voyage deux fois. D’où l’importance de soigner la présentation de l’offre. Comme pour un catalogue, le consommateur achète une promesse de livraison.

Comment faire en sorte que a) la présentation de l’offre soit attirante et sincère et b) la livraison soit supérieure à la promesse ?

Laurent Pailhès vous en parle et vous livre dix conseils.

Conseil n°1 : commencez par travailler l’offre boissons

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Conseil n°2 : continuez avec l’offre d’accompagnements nourriture

Encore un peu de patience avant de vous lancer dans l’offre nourriture.

Lorsqu’on réalise une carte de restaurant, l’essentiel du temps de réflexion disponible est absorbé par la création de l’offre nourriture. C’est logique. Les accompagnements sont traités après, lorsque l’essentiel est fait.

Or, le problème, c’est qu’on est souvent à court d’idées pour créer les accompagnements.

Privilégiez la mise en valeur des accompagnements ! Et tout d’abord, quelles gammes  ? Les légumes, les féculents… Les approvisionnements, les modes de cuisson, les aromates, l’assaisonnement… Osez les frites fraîches, les pommes de terre vapeur, les légumes frais, les légumes oubliés et de la salade verte, fraîche et croquante.

Comment votre concept va se singulariser au travers des accompagnements qui vont sublimer l’offre nourriture ?

En continuant par un travail sur l’offre d’accompagnements, vous vous positionnez d’un point de vue différent, rafraîchissant et qui valorisera l’offre nourriture.

Pour en savoir plus sur comment mettre en valeur votre offre de restauration, contacter NEO Engineering en cliquant ici

Laurent Pailhès

Consultant gérant de NEO Engineering

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