Création de restaurant

Vous souhaitez optimiser la création de votre concept de restauration et de votre restaurant : prenez rendez-vous avec Laurent Pailhès, coach consultant spécialiste en restauration

CRÉATION DE CONCEPT DE RESTAURATION ET DE RESTAURANT

NEO Engineering accompagne les créateurs de concept en restauration dans la recherche d’une originalité et d’une cohérence de leur offre de produits. Et aussi dans le respect des équilibres économiques et financiers, jusqu’au déploiement du concept sur le terrain.

Pour réussir la création de votre concept, vous bénéficiez d’un accompagnement complet, couvrant tous les aspects du développement en restauration, suivant un déroulé méthodique et adapté à votre situation.

Conceptualisation

  • Définition et valorisation du concept
  • Etude de tendances conceptuelles de restaurant dans le monde
  • Déclinaisons du concept en offre de produits et de services

Etude des opportunités d’acquisition

  • Programmation (zoning) des espaces de stockage, de production et de service
  • Evaluation des opportunités d’acquisition (retour sur investissement)

Elaboration de la carte

  • Elaboration de la carte de restaurant ou du menu board
  • Réalisation d’ateliers de production culinaire
  • Production de fiches techniques

Organisation

  • Définition des besoins en effectifs, des fiches de poste et calcul de la masse salariale normée
  • Réalisation du business plan et recherche de financement
  • Recrutement, intégration et formation des collaborateurs
  • Mise en œuvre des conditions idéales de délégation
  • Etablissement des process de travail en cuisine, en salle et au comptoir
  • Réalisation du business plan

Retro planning des tâches

  • Etablissement du plan marketing
  • Planification des tâches jusqu’à l’ouverture
  • Assistance à l’ouverture

VOUS SOUHAITEZ MIEUX REUSSIR LA CREATION DE VOTRE CONCEPT DE RESTAURATION ? CONTACTEZ-NOUS !

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Le Cabinet Neo Engineering

NEO Engineering est un cabinet de conseil, dont la vocation est de faciliter l’organisation et le développement des restaurants. NEO Engineering est centre de formation travaillant avec le Fafih et d’autres OPCA.
Le cabinet intervient sur toute la France, mais aussi à l’étranger, notamment aux Etats-Unis. Son siège social est basé à Marseille.

Téléphone

04 91 71 35 82

Adresse

34, avenue des Colonnes
F-13008 Marseille