NEO Engineering vous transmet 10 conseils pour composer une offre nourriture et boissons pour un restaurant. Ces conseils sont adaptés pour tout type de restauration, de la restauration rapide à la restauration étoilé.
Composer une offre de restauration ? Suivez le guide avec le conseil n°5 !
Une offre de restauration établit un mode de communication assez particulier avec les clients : ces derniers lisent l’offre avant de consommer.
Autant dire qu’ils ou elles font le voyage deux fois. D’où l’importance de soigner la présentation de l’offre. Comme pour un catalogue, le consommateur achète une promesse de livraison.
Comment faire en sorte que a) la présentation de l’offre soit attirante et sincère et b) la livraison soit supérieure à la promesse ?
Laurent Pailhès vous en parle et vous livre dix conseils.
Conseil n°5 : êtes-vous sûr que la mise à jour de votre offre nourriture et boissons soit nécessaire ?
Une mise à jour trop tardive d’une carte de restaurant n’a jamais fait fuir les clients. La plupart des clients prennent toujours les mêmes plats.
Personne ne vous en voudra si l’actualisation de la carte d’été a deux semaines de retard.
De plus, la diversité peut être apportée par les plats du jour ou les suggestions du moment.
A l’inverse, un changement radical de l’offre désarçonne beaucoup de clients habitués.
Une mise à jour trop fréquente d’une offre de restaurant dans le but de garder sa clientèle est une fausse bonne idée.
De façon générale, il n’est pas souhaitable de changer les articles de l’offre qui incarnent les valeurs du restaurant.
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Laurent Pailhès
Consultant gérant de NEO Engineering
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