Recrutement : quelles solutions ?
Le chef de cuisine finistérien Xavier Hamon prône pour une restauration « socialement et humainement » responsable dans un article du Télégramme ainsi titré : « Comment garder ses salariés ? Déjà en leur parlant correctement ». Oui, les difficultés de recrutement sont toujours au cœur des préoccupations des dirigeants en restauration. Mais, comme l’annonce l’article précité, j’observe que les restaurateurs ayant de la considération pour leurs employés ont moins de difficultés que les autres à trouver et à fidéliser du personnel.
Un restaurateur peut agir pour trouver du personnel en s’appuyant sur un process de recrutement, qui consiste à mettre en œuvre des outils de ressources humaines simples et efficaces.
MISE EN VALEUR DES BESOINS EN RECRUTEMENT. Il est tout d’abord essentiel de mettre en valeur, avec des mots, les contours du poste à pourvoir et les atouts de l’entreprise. Les annonces de recrutement se ressemblent trop souvent. Ce qui accroche le regard du lecteur, c’est la forme ; ce qui peut par exemple passer par un logo. Il faut aussi travailler le texte pour qu’il reflète l’entreprise, l’environnement et le cadre dans lequel l’emploi va s’exercer, davantage que les conditions techniques de sa réalisation. S’il a déjà la fibre de mettre en valeur sa carte, un restaurateur peut aussi soigner son annonce de recrutement comme s’il cherchait à attirer un client…
OUTILS RH. Il est ensuite conseillé de déployer des outils de RH qui jalonnent l’étape de recrutement et rassurent le nouvellement recruté dans son choix : mail de confirmation de rendez-vous, entretien téléphonique, signature de lettre d’intention, présentation du contrat de travail, rapport d’étonnement, entretien de fin de période d’essai… sont quelques-uns des outils pouvant être efficaces lorsqu’ils sont utilisés dans un cadre de temps prédéterminé. J’appelle cela le « logigramme de recrutement ». On peut considérer qu’avec de la confiance dans le process, on multiplie par 2 le taux de réussite pour un recrutement.
CONDITIONS DE TRAVAIL Revenons à la teneur des propos de Xavier Hamon. Les bas salaires, les conditions de logement, la coupure dans la journée, le travail le week-end, des journées de 12h à 14h… Ces sujets sont sur la table depuis longtemps. Il y a des sujets sur lesquels le restaurateur peut agir : les conditions de logement pour le personnel saisonnier, l’accueil et l’intégration d’un nouveau collaborateur, les points réguliers… tout ce qui œuvre en faveur d’un climat bienveillant dans l’opération.
Cela commence donc par un vrai discours d’accroche, d’accueil et de bienveillance, un réel programme d’intégration et de formation, dont l’impact permet d’attirer des gens passionnés ou en quête de sens.
Pour en savoir plus sur les process à suivre pour trouver du personnel motivé et dynamiser l’engagement, nous contacter
Laurent Pailhès
Consultant Gérant de NEO Engineering
Décembre 2024
Toutes les informations et données hébergées sur ce site sont protégées par un copyright. La reproduction et l’utilisation de la totalité ou d’extraits de données sont strictement interdites, sans l’autorisation préalable de NEO Engineering. (Loi n° 57-928 du 11/03/1957 sur la propriété littéraire, industrielle et artistique – Journal Officiel du 14/03/1957 et rectificatif Journal Officiel du 19/04/1957).
